８月13日（月）　ニジマスの燻製つくり



Lundy Lake などでのニジマス釣り。釣果は20数匹。
斎藤宅に帰ってから，ニジマスの燻製作りをしました。

塩漬けに約4時間		次は流水で塩抜き45分
日陰で風干し3時間		温燻のために炭に火をつけます
乾いたマスを容器に入れます		ヒッコリーのチップを入れます
ほどよく煙をだして45分		みごとに燻製ができあがり!!
ビールのつまみには最適です		この夜は月下美人も咲きました

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